まるで、あわびの感触

こだわりを追求してたどりついた、
秋田杉の純粋な菌床。
じっくり丁寧に育てられたその味わいは、
他に類を見ない絶品です。

名前の由来となった
世界自然遺産「白神山地」の
大自然。

メニューにアクセントをもたらす これまでにない食感。

スパイスや調味料との相乗効果 濃厚な茸のうま味。

料理のデザインがイメージしやすい 調理に左右されない存在感。

品書きでインパクトを与える シズル感溢れる名称。

使用木材は秋田杉100％ こだわりの菌床。